Una cena dalla valenza doppia: rappresentare una tappa itinerante dei 70 anni della nostra associazione e premiare alcuni imprenditori del settore agroalimentare.

Una cena aperta a tutto il mondo alimentare, un momento di condivisione tra gli addetti ai lavori e non solo, l’occasione per premiare le eccellenze del nostro territorio toscano.

Una cena che sarà una premiazione
CNA Alimentare Pisa dietro un attenta giuria ha individuato sette categorie e i vincitori saranno comunicati solo durante la cena.

Le categorie scelte sono:

– PREMIO prodotto dell’anno

– PREMIO idea innovativa

– PREMIO Giovani

– PREMIO impresa femminile

– PREMIO prodotto BIO

– PREMIO internazionalizzazione

– PREMIO azienda storica

– PREMIO territorio

– PREMIO Artigiano del Gusto

La cena avrà uno chef d’eccezione, Pietro Vattiata:  vanta una carriera nel campo della ristorazione da oltre 25 anni. L’esperienza lavorativa l’ha portato oltre oceano fino ad approdare a New York per diversi anni. Tornato in Italia attualmente insegna presso l’Istituto Matteotti. È stato  consulente per Franco Zeffirelli ed è stato ex chef del famoso ristorante Chalet Fontana. Lo chef è anche autore di un libro di cucina Italian Lifestyle ed ha collaborato con l’associazione del Professor Trivella Oncologia Pisa pubblicando con loro un ricettario per la nutrizione corretta post chemioterapia.

Quando? 
Venerdì 29 novembre, alle ore 20,30

Dove?
Presso l’Osteria Bellavista
(Via San Giovanni Arena Metato, 71 – 56017 San Giuliano Terme – PI)

Costo della cena
€35 a persona

Menù della serata
Lentamente
Crostino di chiocciole ubriache

In un mare di latte
Sformatino di ricotta e miele con porro croccante e confettura di cipolle

Da nord a sud passando per Pisa
Risotto cacio e pepe mantecato con acqua di pomodoro e praline di pomodoro candito

Il dolce pascolo
Entrecôte con patate mache al rosmarino e confettura di melograno

Una nuvola d’oro
Mousse al chianti con gemme di zafferano

I PRODOTTI LE MATERIE PRIME SONO OFFERTE DAI CONSORZIATI DI TOSCANA SAPORI

Le lumache offerte dall’azienda ARCENNI TUSCANY

Formaggi offerti da FRISCU

Salumi e carne offerte dalla macelleria LO SCALCO ENOMACELLERIA di Balestri Davide

Pomodori canditi e acqua di pomodoro offerto dall’azienda PACHINEAT

Confetture e gemme di zafferano offerte dall’azienda I MANDRIOLI

Miele offerto dall’azienda FIOR DA FIORE

Vino offerto dalla FATTORIA UCCELLIERA

Pane e prodotti da forno offerti dall’azienda IL FORNO DI LARI di Bernardeschi


Per info e prenotazioni: cnapisa@cnapisa.it